我们是地道的泉沟人，（甘肃省、古浪县、新堡乡） 爱吃面，由来已久。我们为生活而奔波，为工作而忙碌，清静之余，总想吃一碗爽快而地道的面食。寻觅于繁华都市的深巷角落，各种面食品尝的不少，但心中总有一种惆怅、茫然和未尽兴之感，儿时的口感总难寻觅到。最念想、最难以忘怀的还是阿妈们做的面食，品种很多。色鲜味美、朴实无华，令我们终生难忘……
阿妈做的饭菜，不一定有多么高超的手艺，不一定有多么珍稀的食材和复杂的搭配。往往是最为普通和简单的一道菜，却带着似乎“无法逾越”的最佳口感。同样牵动着我们的心田，还有母亲劳作的身影，还有发生在孩童时代与父母间的一幕幕。
阿妈们做的饭最好吃，这不是简简单单的思维定式，这是隔了长长时间和远远距离后，我们心中最诚挚的话语！小时候的记忆中，不管在什么时候，什么情况，当你玩疯了之后拖着疲惫的身子回家时，总会有阿妈做好的热喷喷的饭在等着，不一定很丰盛，也不一定很精致，但绝对很香，也绝对暖心。
在现代这个讲究快节奏的生活里，我时常随便做点东西，糊弄一下肚子。　
每当这个时候，不禁想起小时候阿妈做的饭。　　
在我童年的记忆里，阿妈是天生的大厨师，无论什么家常的原料到了她手中，煎、炒、烹、炸一番，就能做出让我们咂舌不已的美食。　　
儿时的美味在我们心田早已种下了一棵味道树，也为我小时候嵌上了五味彩虹，无论到什么时候，我都可以轻轻地在这棵树上摘下一颗果实，放在舌尖，缠绵回味一翻，令我眷恋不已……
在童年的记忆中，耳边常常想起阿妈叫我们吃饭的吆喝声:尕娃们哎…………吃饭来，丫头们哎…………吃饭来，　当我们在行道里玩的满脸是灰尘时，阿妈们面带笑容的说“娃娃们哎，赶紧起，脸哈洗给呱起，洗过老吃饭奥”……
就这样一年年，一天天，我们吃着阿妈做的饭，长大了，都各奔东西，忙自己的事业去了。也很少想起自己的父母亲了，也很少回家了。
直到有一天，阿妈们不在了，我们才意识到已失去了身边最简单最快乐的幸福……　
至此、我们在外的游子们:当你身处繁花似锦的城市生活里，享受着山珍海味的同时，别忘了远在家乡的一个小山村里有一个牵挂你的人、她就是泉沟的阿妈，我们的母亲。她们在心中默默的为我们出门在外的游子祈祷，初一或者十五在毛炸个山上的庙里为我们虔诚……泉沟的老少爷们，兄弟姐妹们，无论你身处何时何地永远都别忘了家乡，还在家乡的父母亲。有时间常回家看看，那里有咱地父母的期盼和等待。那里有怀念依旧的阿妈们的锅造，家乡小吃……
在制作图片是套用了几张不知道姓名的泉沟老乡的照片请不要见怪！得罪之处请见谅！--你地乡亲王得伟向你道歉！哈哈！
下面是一组图片介绍一下我们从小吃到大的美食，阿妈的锅灶:

扁豆子面条：家乡特有的小扁豆子配以阿妈们的手工面，将面切成鸟舌头形状，把扁豆子放水熬至烂而色泽发褐红色时下面条，炝入羊油加点家乡特有的野葱花那个香呀......

浆水汤:记忆中的的味道，味道涩而酸，是降暑通
便的酸菜类食品

在童年的记忆中，过年时才能吃到的奢侈品。现在好多年轻人都不喜欢吃......

在炎热的夏天喝上一碗浆水鱼鱼子 ，那叫个爽啊。

这是阿妈们地本事，谁滴锅灶好（做饭的水平）再制作好的各样的面食好坏程度上，就能看到阿妈门的水准来。

麦仁（腊八粥）每年的腊月初七晚上阿妈开始碾麦子皮、烧羊头或者猪头和麦仁一起煮，早上一锅香喷喷的麦仁就做好了我们开始享用了。听阿妈说腊八不吃麦仁会冻掉下巴的。哈哈！

胡麻卷卷（胡麻转转）很好吃的食品将老家特有的胡麻炒熟，再用将窝子捣成泥卷到发好的面里，上笼蒸熟即可是食用。有多好吃，想大家都懂的......

看着一锅滚烫团子疙瘩你馋吗?

羊肉面片子：泉沟人地村饭，老人们经常说“乱泉子，乱泉子。顿顿吃滴羊肉面片子”......

羊肉寸寸子孩童时在结婚或在丧事上才能吃到的饭，吃上一碗、让你回味一辈子......

团子疙瘩：很能顶饿的饭，用滚烫的开水和面，再卷上家乡特有的胡麻，那个好吃呀.....咻....咻..那个香呀！

捣疙瘩：懒饭，简单的做法，可是就这么说不出来地好吃......

阿妈们面食的一种。

疙瘩（饺子）一个传承了多少年的小吃品种，我们的习俗正月二十的疙瘩，必须吃，小时候常常唱着一句顺口溜：二十地黑老吃疙瘩，谁谁谁滴媳妇哈将说哈.....

搅团：本滴人称它为稠饭，搅团种类很多黑面搅团、荞面搅团、攸麦搅团、还有豆面搅团......

烩菜：在以前生活困难时红白事情上招待客人的菜品。

长饭：（臊子面）家家必吃的主食，

将发面加油鸡蛋、香豆子放在上下是生铁锅里，烤制而成，你想象一下有多好吃吗？？？哈哈哈哈

炕子（锅盔）不知道流传了多少年的食品。制作锅盔需要很好地手艺，锅盔的大小不一，直径小到十公分、大到一米左右，总之锅多大就能烙多大。厚度一般在一寸到五六寸左右，烙锅盔全凭火候，一个好的锅盔出锅后颜色外焦里嫩，外皮焦黄酥脆、切开里面像棉花一样雪白，在煮一罐砖茶 放点盐、配着切好的锅盔、茶入口浓烈醇香、咬一口锅盔的表皮酥脆干香，吃一口锅盔心 、入口即化。哈哈！香滴很啊......含水。